中新网雅安2月23日电 题：四川雅安青山绿水掘出“黑色黄金” 科技赋能鱼子酱香飘全国

　　“宇宙上每100克鱼子酱，就有12克产四川雅安。”不久前的哈尔滨文旅飞腾中，雅安鱼子酱因“回礼”哈尔滨走红搜集，四川润兆渔业有限公司董事长李军通告记者一行，今年华夏市集订单量翻了番，“春节后继续在加班加点赶订单”。

　　为呈现四川胀动高材料转机的施行探寻，“万千情景看四川”大型中央采访营谋当下正在实行。一周以后，报叙组赴雅安、乐山、宜宾等都会展开采访，分解四川在培育计谋性新兴资产、胀动绿色发展方面的方法造诣。

　　鱼子酱也被称作“黑色黄金”，对养殖环境请求极高。雅安有着水质、水温等得天独厚的绿色生态优势，成为鲟鱼“万里挑一”的生长境况。在天全水产现代农业园里，上百个圆形流水鱼池依河而建，鲟鱼在池中摆尾游动，它们一条条体型壮硕、沉达百斤。临蓐车间中，供职人员用心地筛选方才提取出来的鱼子酱，毁坏、带血丝或直径小的鱼子酱，都将被“裁汰”，而其中的“上等生”，每克价格卓越30元。

　　2023年，雅安鱼子酱产量达到60吨，约占举世鱼子酱产量的12%。颗粒饱满、清亮通明的雅安鱼子酱，成为美国、德国、法国等30多个国家和区域公共餐桌上的一味珍馐。

　　中国没有深远的鱼子酱文化，叙及这一“外国货”怎么做大既定国际市场的“蛋糕”，李军坦言，品德是重要因素。为此，所有人们制定了一系列范例化养殖制作历程，蕴涵鲟鱼养殖、取卵等各个次序。个中，每粒鱼子酱的出世，需要在15分钟内杀青取、搓、洗、挑等17叙制造工序。

　　锁住鲜可口道离不开本领的维持。李军介绍，围绕“聪颖养鱼、科技兴渔”目的，他们与四川农业大学、省农科院等高校院所合作，配闭开展鲟鱼杂交育种本事、鱼子酱和冷水鱼产品加工技艺等科研攻关，30余项专利技术涵盖了生产线总共流程。

　　“在天全县水产今世农业园区，手机软件能随时监测鲟鱼养殖环境，告终‘云’养鱼。”天全县农业财富进展和技术管事核心主任魏敏填充说，园区搭筑了数字化音信解决体系，修成了数字渔业精巧核心，效力将水产养殖数字化、音书化、智能化笼罩全县15个核心水产基地。而今，园区正经历智能增氧配置、智能投饵布置等，完成“园在‘云’中、处理有‘数’”。

　　好山好水养好鱼，一粒鱼子酱造诣了一条家当链。围绕冷水鱼优势特质家产，雅安建成了四川最大冷水鱼养殖基地和鱼子酱加工主旨，造成集冷水鱼繁育、养殖、加工、贩卖和休闲于一体的全家当链条，实现鱼子酱财富年产量西部第一、流水养殖范围西部第一、冷水鱼加工资产链西部第一。

　　李军以为，当下雅安鱼子酱工业正处于快疾起色的阶段，为了满意市集需求，企业新修的三期基地即将投苗。下一步，他理想经验技艺撑持进一步降低产能，让全天下都能品味来自四川的适口。(完)

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